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#pane fresco

Il senso del pane: al centro dell'attenzione da una nicchia di consumatori

La qualità del pane sta migliorando, ma ancora le conoscenze su questo alimento primario sono confuse. Lievito madre e grani antichi.

Davide Paolini il 13/11/2017

Gli abusivi del pane

Si chiamano panifácoli e sono specializzati nella preparazione e nella vendita di pane clandestino

Antonio Nobile il 19/01/2016

Se il pane è "fresco" di freezer

Nonostante sia un alimento essenziale, ancora oggi non c'è chiarezza sulla natura del pane che acquistiamo

Davide Paolini il 11/01/2016

Se il pane va salvato

Venti ristoratori friulani hanno lanciato una campagna per ritornare al pane fresco artigianale

Cristina Rombolà il 30/04/2014