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#alta cucina

Se la cucina "liquida" finisce sulla brace

Finite le ideologie culinarie, nello spazio lasciato vuoto dalla cucina liquida, c'è un revival delle trattorie e delle osterie, nonché un ritorno della brace e del cibo selvatico.

Davide Paolini il 12/06/2023

A me mi piace la cucina semplice

Basta con svolazzi, coriandoli e menù illeggibili

Davide Paolini il 28/10/2020

Se il panino diventa ambasciatore del territorio

Tre ricette che dimostrano come il cibo di strada più popolare del mondo possa valorizzare il locale. Lo street food italiano

Cristina Rombolà il 22/11/2016

Fanceat: se l’alta cucina è a domicilio

Un progetto giovane che ha come mission la consegna a casa di piatti gourmet

La Redazione il 10/03/2016

Jarit: vasetti d'autore

Jarit. L'alta cucina, messa in vetro e disponibile in formato take away

Cristina Rombolà il 23/10/2015

La querelle su Cracco e l'aglio nell'amatriciana

La difesa delle tradizioni contro la libertà creativa del cuciniere

Davide Paolini il 16/02/2015

Com'è snella madame Mortadella

Lo chef Massimo Bottura è l'esempio di come il cibo sia soprattutto testa e immaginazione

Davide Paolini il 11/11/2013