Taste Jesolo: Country House Salomè

Country House Salomè arriva dalla lunga storia di Attilio Scattolin ed è un luogo tranquillo, immerso nel verde della campagna della Laguna di Venezia, patrimonio Unesco a soli tre chilometri da Jesolo, circondato da sette ettari di vigneti con cui si producono le uve per tre etichette di ottimi vini.

Da qui passa la ciclabile Monaco Venezia e ci si può fermare a dormire nelle accoglienti camere che prendono il nome di diversi vitigni.

Salomè Scattolin ci racconta di come il ristorante, che ha come immagine cinque oche bianche, sia stato la realizzazione di un sogno nel cassetto grazie all’aiuto della sua famiglia.

La cucina qui è prevalentemente di terra e si privilegiano i prodotti del territorio con una specializzazione sulle carni, soprattutto d’oca, con ricette della tradizione. Tra i piatti proposti il fresco carpaccio di germano reale, marinato al limone fresco con melagrana, olio e sale; i golosi gnocchi fatti in casa con sugo di lepre e il roast beef d’anatra marinato nella senape, saltato e rosolato in padella, accompagnato da una gelatina di melagrana.