Sagra del Broccolo Fiolaro

A pochi chilometri da Vicenza, un broccolo conosciuto con il nome di Fiolaro, per la presenza di germogli, i fioi, lungo il fusto della pianta e in prossimità delle foglie, ha arricchito nei secoli la cittadina di Creazzo, dove lo coltivano fino dall’Ottocento. A quel tempo il Broccolo Fiolaro era uno degli ortagggi pù diffusi  nelle campagne e costituiva la maggior fonte di guadagno per i contadini locali che, tuttavia, con lo scorerre degli anni, abbandonarono la sua produzione. A farne un prodotto così prezioso non concorrono soltanto la gestualità e la sapienza dei suoi produttori, ma anche la fertilità del terreno dove cresce. E' detto “bianco” perchè ricco di limo, sabbia e calcio, grazie ai quali è in grado di offrire un giusto equilibrio di sostanze azotate e organiche. A questo si aggiungono il clima privo di sbalzi termici e l’esposizione solare delle colline dove sono disposti i campi, nei quali a partire da agosto sono trapiantate le piantine di broccolo, pronte per essere colte da novembre sino a febbraio.