La mortadella di Prato
Un salume rosastro che arriva dalla Toscana
Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
Oltre alla più famosa mortadella di Bologna, diffusa non solo nella città emiliana ma un po’ in tutta Italia, ne esistono anche di diverse e particolari.
Una di queste è la mortadella di Prato, un salume cotto che si presenta con un colore rosastro, che al momento può creare qualche perplessità. E' una specialità prodotta dal Salumificio F.lli Conti e il segreto che conferisce questo colore particolare è che, oltre alla speziatura, viene aggiunto l’alkermes nella lavorazione.
MACELLERIA F.LLI CONTI CARLO & ORLANDO
Via San Giusto, 9/H7
Prato
T. 0574 630192
