L’olio dei Paoli

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Su una bottiglietta con una bellissima etichetta arancione si legge “L’olio dei Paoli”. Ma chi sono questi Paoli? Il mistero è presto risolto, si tratta della famiglia del celebre cantautore  Gino Paoli. Chi produce questo olio extra vergine è l’Azienda Agricola Niccolò Paoli, il figlio dell’artista.

In Toscana, a Campiglia Marittima, dove oltre agli uliveti la famiglia possiede un frantoio, nasce un olio davvero eccellente, frutto di un mix fra tre cultivar. Fruttato, amaro, piccante, ma molto equilibrato, può essere abbinato a meraviglia con il pesce.