Caviale di Crucoli

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A Crucoli, in Calabria, si produce una specialità introvabile altrove: il caviale. Si tratta di un preparato a base di avannotti, ovvero neonate di sarda, che dopo esser stati pescati sono marinati con il peperoncino macinato e con semi di finocchio selvatico. Questa conserva è ideale da spalmare su pane, crostini e da usare come condimento.