Il miglior panettone del 2019 è di Perbellini
Casa Perbellini vince il secondo contest al migliore panettone di chef e pizzaioli
La disfida del panettone, non tra i soliti noti pasticcieri, bensì tra gli chef stellati: per il secondo anno la redazione del Gastronauta ha organizzato un vero e proprio contest del dolce natalizio più famoso inoltrando l’invito agli stellati (poi allargato anche ai pizzaioli) che volessero partecipare.
La discussione in redazione per decretare il primo posto del podio è stata molto animata e non facile: in tanti avevano punteggi ravvicinati ed anche ex equo.
Ebbene questo è il risultato dell’edizione 2019 dove abbiamo riscontrato un altissimo livello qualitativo di tutti i panettoni:
1/ Giancarlo Perbellini di Casa Perbellini di Verona (ha comunicato che lascia il merito alla pasticciera e socia Gloria De Negri)
2/ Gennaro Esposito chef e Carmine Di Donna pastry chef, ristorante Torre del Saracino di Vico Equense (già vincitori della prima edizione del contest)
3/ Seta by Antonio Guida con Nicola Di Lena pastry chef dell’Hotel Mandarin Oriental di Milano
Tra i pizzaioli il primo posto è stato per Renato Bosco di Saporè di San Martino Buon Albergo.
Al contest hanno partecipato: Antica Osteria Nonna Rosa, Aqua Crua, Alajmo (le Calandre), Da Vittorio, Niko Romito, Four Seasons Hotel Firenze, Ciccio Sultano, Seta by Antonio Guida, Il luogo di Aimo e Nadia, Morelli, Osteria della Brughiera, Davide Oldani (D’O), Renato Bosco, Perbellini, Gennaro Esposito (Torre del Saracino, Rise Live bistrot, Enosteria Lipen.