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#lievitazione naturale

L’Università del Panettone: la cottura

Dopo aver rinfrescato il lievito, impastato un primo impasto, impastato un secondo impasto, formato i panettoni e fatti lievitare, è arrivato il momento di infornarlo.

La Redazione il 22/12/2020

L’Università del Panettone: la lievitazione

Ci siamo: entriamo in via definitiva nel periodo natalizio, quello delle decorazioni, dei regali, dell’ansia e del panettone. E siccome siamo consapevoli che nel mezzo del fermento serve una guida spirituale per non dimenticare le priorità, ve la forniamo noi.

La Redazione il 26/11/2020

I pizzaioli, mano de Dios

Dialogo tra un pizzaiolo old school e un "intenditore" di pizza gurmè

Antonio Nobile il 24/04/2017

Le pizze di Alce Nero firmate Berberè

Oggi è possibile gustare la pizza di Berberè in pieno centro a Bologna

Cristina Rombolà il 02/10/2013