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#culatello

Culatello, una luce tra le nebbie

Nella Bassa Parmense, terra di culatelli e di salumi

Davide Paolini il 03/02/2020

Dal 1968 il culto della torta fritta

Torta fritta. Alla trattoria Campanini di Busseto il lunedì è il giorno della ghiottoneria tipica della Bassa Parmense

Michela Brivio il 04/05/2016

Mangiare il territorio

L'Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense è una summa dei migliori giacimenti della Bassa Parmigiana

Davide Paolini il 30/08/2015

Stagionati da urlo

Gli stagionati. Il passare del tempo porta dei cambiamenti organolettici sui prodotti e a volte li migliora

Davide Paolini il 20/07/2015

Culatello a culatta?

Sempre dalla parte del culatello, anche se questa volta a minacciarlo sono gli stessi italiani

Davide Paolini il 13/04/2015

Camminare tra culatelli e parmigiani

L'Antica Corte Pallavicina è un vero paese di Bengodi

Eugenio Pellicciari il 27/04/2012

Salumi

Eredità carica di valori

Davide Paolini il 31/10/2010