Il sale liquido
Rosso delle Hawaii, Nero delle Hawaii e bianco
Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
L'Acetificio Mengazzoli di Mantova, produttrice di una serie di aceti di ottima qualità, ci propone un prodotto particolare e innovativo che farà sicuramente discutere: il sale liquido. Viene proposto in tre varianti: rosso delle Hawaii, nero delle Hawaii e bianco. Ciò che attrae di questo sale non è solo l'apparenza: l'uso del sale liquido sulle pietanze consente una maggiore omogeneità nella diffusione sui cibi rispetto al sale comune e consente di non eccedere nel dosaggio.
In particolare il rosso delle Hawaii deve il suo colore alla presenza di argilla, che arrichisce il sale di ferro, ha una vivace sapidità ed un retrogusto leggermente ferroso. Ottimo su carni alla brace.
ACETIFICIO MENGAZZOLI
Via della Costituzione, 41-43
46010 Levata di Curtatone (MN)
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