Il caviale che viene dal Veneto

Ritorna a farci visita un partner storico del Gastronauta, l’azienda Caviar Giavieri, che in occasione delle prossime festività ci parlerà di caviale e suggerirà  idee creative su come usarlo cucina. Lasciamo a loro la parola per presentarci alcune delle loro specialità (ndr).

Cibo prediletto dagli Zar russi e dagli Scià persiani, delle mondane corti europee che lo importavano con gran dispiego di mezzi e denari, infine oggi disponibile nelle case degli intenditori e dei migliori ristoranti: è, naturalmente, il caviale.

Caviar Giaveri ne sviluppa sei qualità, di cui in particolare si segnalano il Beluga Siberian e Caviale Sevruga Imperial. Il primo si distingue per le inconfondibili uova di grandi dimensioni, che lo fanno apprezzare dagli amanti della croccantezza. Il Beluga Siberian ha sapore delicato, consistenza sostenuta, indice di freschezza, e profumo morbido, rotondo, come l’approccio al palato.

Invece il Sevruga Imperial è il caviale più piccolo, si tratta di un uovo dalle dimensioni ridotte ma carico di un gusto aromatico, qualità che l’ha reso famoso in tutto il mondo. I suoi piccoli grani hanno sapore unico e note decise, fresche e tipicamente marine. E’ disponibile da Caviar Giaveri in Limited Edition, proprio per le particolari e selettive caratteristiche degli storioni che offrono questa prelibatezza.

Chi è Caviar Giaveri?

Caviar Giaveri nasce dalla trentennale passione per l’eccellenza ittica. Ma un’eccellenza autentica, genuina, figlia della cultura gastronomica italiana arricchita dalla tradizione e cultura russa, fatta di concretezza e realtà. Da qui la scelta di produrre il caviale da storioni di origine russa in allevamenti ittici di proprietà, dove gli equilibri della specie sono rispettati.

Dove le moderne tecnologie di acquacoltura permettono la sostenibilità degli impianti e la salvaguardia di quell’animale meraviglioso che è lo storione. E dove gli esemplari vivono in modo molto simile a quello selvatico. A ciò si aggiunge la scelta di lavorare e confezionare il caviale secondo gli insegnamenti dell’arte russa, che ha per fulcro la tradizione manuale.

E di inaugurare un marchio proprio, votato all’eccellenza, con uno stile riconoscibile, alto e trasparente – come la qualità del caviale proposto.

Dove acquistare Caviar Giaveri?

Oltre che in selezionate enoteche, gastronomie e ristoranti, è possibile acquistare il caviale di Caviar Giavieri nella Boutique online presente sul loro sito dove si trovano le migliori selezioni delle sei qualità e le collezioni Privilege di Caviale Blu Sapphire, Caviale Red Ruby, Caviale White Diamond.