Pizza tradizionale o pizza gourmet?
Trasmissione dedicata all’icona del made in Italy per capire cosa preferiscono gli italiani
Uno dei simboli della cucina italiana è indubbiamente la pizza. Diffusa in ogni angolo d’Italia, ma anche del pianeta, nel tempo pur conservando, in tantissimi locali, le sue caratteristiche peculiari si è anche trasformata altrove in un piatto sempre più sofisticato con variazioni originali di pizzaioli cuochi. Ma agli italiani piace davvero questa nuova tendenza oppure rimangono sulla linea dell’ortodossia? È solo una questione di gusto oppure si tratta di un caso in cui la tradizione è davvero un’innovazione riuscita?
Guardian che giorni fa ha intervistato il Gastronauta, Davide Paolini. Proprio dalla curiosità del giornalista Tom Kington è nata l’idea di estendere il dibattito agli addetti ai lavori e approfondire le diverse posizioni di pizzaioli o chef pizzaioli. L’appuntamento alla trasmissione de Il Gastronauta di Sabato 26 maggio alle ore 11 su Radio 24.
Intervengono:
ENZO COCCIA | pizzerie La Notizia e La Nuova Notizia, Napoli
MATTEO ALOE | pizzeria di Castelmaggiore (Bologna)
GABRIELE BONCI | Pizzeria Pizzarium di Roma
SIMONE PADOAN | Pizzeria i Tigli di San Bonifacio (VE)
GIANCARLO CASA | Pizzeria Gatta Mangiona di Roma
NERIO BEGHI | pasticceria Sirani di Bagnolo Mella (BS)
PIERO GABRIELI | Direttore Marketing Molino Quaglia di Vighizzolo d’Este (PD)
FRANCESCO SALVO | Pizzeria fratelli Salvo di San Giorgio Cremano (NA)
ANTONIO PACE | Presidente Ass. Verace pizza napoletana
Come al solito il contributo dei nostri lettori e radioascolatori è fondamentale: cosa ne pensate? Siete più per la classica pizza oppure la pizza gourmet vi tenta? Lasciate un commento in bacheca, su Facebook o su Twitter, oppure chiamate in diretta il numero 800240024 o inviate sms al 349 2386666. Diteci su, di che schiscetta siete?