Insetti salva fame
L'aumento della popolazione e il rischio di carestie aprono nuovi scenari sul futuro dell'alimentazione
un milione di specie, sono un’importante fonte di proteine e di altre importanti molecole. “In questo scenario è utile ricordare che già oggi alcuni miliardi di persone, in svariati paesi del Sud del mondo, includono marginalmente o in maniera significativa nella propria dieta numerosissime loro specie o li utilizzano come mangime per i propri animali d’allevamento”, fanno notare dal Dipartimento di Biotecnologie e Scienze della Vita dell’Università degli Studi dell’Insubria a Varese.Ci aspetta dunque un futuro da entomofagi ovvero mangiatori di insetti? Questo brusco cambio di tendenza alimentare potrà davvero servire a combattere la fame nel mondo, come sostiene il direttore generale della Fao, Josè Graziano da Silva? Lo scopriamo con Il Gastronauta, Sabato 18 maggio alle 11 su Radio24.
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