Mariasole Cuomo e Giacomo Venturoli hanno aperto a Milano un ristorante di cucina moderno, Spore, con piatti che prendono ispirazione dal sud-est asiatico con influenze nord europee.
La loro è davvero una cucina in fermento! Nel laboratorio di Spore si creano ogni giorno ingredienti fermentati, che donano ai piatti gusti complessi a partire da materie prime semplici e sostenibili.
Per Milano Golosa, Mariasole cucina ravioli ripieni di ricotta, siero, garum di seppie, koji di patata, levistico.
Pronti a scoprire e assaggiare il fermento in cucina?
Ingresso GRATUITO fino a esaurimento posti.
Il garum è una salsa fermentata a base di pesce che è diffusa in tutto il Mediterraneo. E' una ricetta molto antica ed era considerata un ingrediente pregiato da Greci, Romani e Fenici.
