Policoro (MT)
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Conserve, salse e sughi
Pellitta Truffles è una piccola azienda di tartufi con sede a Policoro, in provincia di Matera.
La passione per i tartufi è nel sangue della famiglia Pellitta. La storia di questa piccola azienda inizia nel 2023, quando Giacomo, il titolare, decide di trasformare una passione decennale, condivisa con il fratello Rocco, in un progetto imprenditoriale.
Dal 2008, infatti, Giacomo e la sua famiglia vanno alla ricerca di tartufi prelibati nei territori della provincia di Matera. Essenziali e inseparabili i loro cinque cani di campagna, che da anni li accompagnano fedelmente durante la ricerca.
In questa stagione il protagonista è il Bianchetto: un tartufo primaverile che cresce su terreni calcarei nei boschi di latifoglie, diffuso in Basilicata, Puglia e Calabria. Di colore leggermente più scuro rispetto al tartufo Bianco, il suo profumo è spiccato, un po' piccante ed agliaceo.
Pellitta Truffles commercia solamente tartufi locali della regione Basilicata e dall'eccellente materia prima realizza, in collaborazione con aziende locali, delle prelibatezze: dalla pasta al liquore, dal caciocavallo alla scamorza, tutti al tartufo.
Il 16, 17 e 18 marzo, a Cibovagare, l’evento dei prodotti artigianali sostenibili, venite a scoprire tutti i prodotti Pellitta truffles.
Perchè ricerca personalmente, in modo etico e consapevole, insieme ai suoi cani di proprietà, solo tartufo di stagione e locale.
Tartufo fresco
Creme di Caciocavallo e Tartufi e Ceci e Tartufo Bianco
Pellitta truffles
Via Nazionale, 21
75025 Policoro (MT)
pellittatruffles@gmail.com
+39 3391511332